Pan de centeno y espelta (receta fácil)

Pan de centeno y espelta

El pan de harina de centeno y espelta es un clásico que poco a poco ha ganado espacio entre las opciones de panes. Su combinación es excelente, aparte de resultar compatible con variadas dietas y resultar una fuente de nutrientes que aportan saludables beneficios a nuestra alimentación. Es por ello que os presentamos esta sencilla receta que consta de muy pocos y ingredientes y pasos.

¡A disfrutarla!

Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 25 min
Plato Pan de centeno y espelta
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 265 gramos harina de espelta integral
  • 265 gramos harina de centeno integral
  • 25 gramos levadura
  • 1 cucharada sal
  • 425 mililítros agua
  • 30 gramos semillas de calabaza, sésamo o amapolas. (Esto es opcional.)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol colocar las dos harinas, la levadura y la sal.
  • Calentar el agua a, aproximadamente, 40ºC. No os preocupéis por que sea exacta la temperatura.
  • Verter el agua y remover con una cuchara hasta notar que la masa es homogénea. Volcar el agua poco a poco para facilitar la mezcla. Terminar de amasar con las manos para percibir mejor que la masa tenga la consistencia adecuada.
  • Cubrir el bol con un paño o un film de nylon y dejar que la masa repose cerca de dos horas. En caso de que el ambiente esté frío puedes valerte de una fuente de calor cercana para ayudar al trabajo de la levadura y lograr que el volumen de la masa aumente.
  • Precalentar el horno a 220ºC.
  • Colocar la masa en un molde y, utilizando una cuchara, presionar sobre ésta para lograr que se distribuya uniformemente. Utilizando un cuchillo, haz unos cortes en la parte superior de la masa y vuelca las semillas y presiónalas con la cuchara hasta que estén semi hundidas.
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